• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
化工化学

酒​类​发​酵​工​程​专​业​毕​业​论​文

时间:2014-10-31 10:44:46  作者:92毕业论文网  来源:www.92bylw.com  查看:101  评论:0

高级醇是影响黄酒风味的重要物质之一,本文通过同源重组技术分别对支链氨基酸转氨酶的编码基因BAT1和BAT2,以及天冬氨酸β-半醛脱氢酶的编码基因HOM2进行敲除,研究这些基因敲除对黄酒酵母高级醇生成量的影响。主要研究内容及结果如下:  (1)构建重组质粒pUC-BABK,PCR扩增重组质粒pUC-BABK上的重组盒BA-KanMX-BB并将其转化黄酒酵母单倍体,筛选获得BAT1基因敲除突变株。将BAT1基因敲除突变株与出发菌株进行黄酒发酵实验,发酵结果显示BAT1基因敲除突变株的高级醇生成量和基本发酵性能均未发生明显变化。  (2)将重组盒BA-KanMX-BB转化BAT2基因敲除黄酒酵母单倍体突变株,筛选获得BAT1、BAT2基因双敲除突变株。将BAT1、BAT2双敲除突变株及其单敲除突变株与出发菌株同时进行黄酒发酵实验,发酵结果显示:BAT1、BAT2双敲除突变株的生长繁殖受到了抑制,CO2总失重平均降低了2.8 g,酒精度平均下降了1.5度。同时,BAT1、BAT2双敲除突变株产正丙醇、异丁醇和异戊醇含量较出发菌株分别平均降低了10.46%、52.16%、25.31%,较BAT1突变株分别平均降低了10.12%、51.82%、25.28%,较BAT2突变株分别平均降低了10.76%、24.71%、15.72%。  (3)构建重组质粒pUC-HABK,PCR扩增重组质粒pUC-HABK上的重组盒HA-KanMX-HB并将其转化黄酒酵母二倍体,筛选获得HOM2基因一个等位基因敲除的突变株RY1-1。将突变株RY1-1与出发菌株RY1同时进行黄酒发酵实验,发酵结果显示:RY1-1产异戊醇的含量明显下降,比RY1降低了30.39%,并且其基本发酵性能无明显变化。RY1-1去除KanMX抗性基因后,得到的突变株RY1-2的高级醇生成量和基本发酵性能与RY1-1相比基本保持不变。




以上文章均是免费参考资料,并非完整毕业设计论文,需要原创、完整论文请联系本站客服获取。

92毕业论文网服务项目:订做毕业论文订做毕业设计职称论文代写代发论文费检测

凡在本站订做的论文,一律原创包修改包过直到通过为止

出处:92毕业论文网

网址:http://www.92bylw.com

转载时请注明出处和网址

客服QQ:

我是92论文网客服一,请点击与我QQ交谈! (毕业论文客服)      我是92论文网客服二,请点击与我QQ交谈! (毕业设计客服)      我是92论文网客服三,请点击与我QQ交谈!(硕士、职称论文客服)
相关评论

Copyright ©2005-2018 92毕业论文网 All Rights Reserved

本站关键字:92毕业论文网|毕业论文网|毕业设计网|代做毕业设计|代写毕业论文

我是92论文网客服一,请点击与我QQ交谈!我是92论文网客服二,请点击与我QQ交谈!我是92论文网客服三,请点击与我QQ交谈!
在线客服